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碧螺春的起源与传说

时间:2022-05-13 10:41:50编辑:管理员

  碧螺春产地是(碧螺春茶叶的产地)茶农称之为吓煞人香。碧螺春的起源与传说碧螺春原产地在江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带。东西洞庭山原产地环境:一般在7月下旬到12月下旬的上旬。南碧螺春采制时间一般为4月底至5月初。

  茶叶外形纤细卷曲,白毫密被,银绿隐翠;内质清香持久,汤色嫩绿清澈,滋味清鲜回甜。碧螺春属于绿茶,碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带,所以又称洞庭碧螺春。碧螺春的产地碧螺春是我国名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。

  碧螺春始于何时,名称由来,说法颇多。据清代《野史大观》(卷一)载:“洞庭东山碧螺峰石壁,产野茶数株,土人称曰:‘吓煞人香’。康熙己卯抚臣朱荦购此茶以进,以其名不雅驯,题之曰碧螺春。自地方有司,岁必采办进奉矣。”又据相传,明朝期间,宰相王鳌,是东后山陆巷人,“碧螺春”名称系他所题。又据《随见录》载“洞庭山有茶,微似岕而细,味甚甘香,俗称‘吓煞人’,产碧螺峰者尤佳,名‘碧螺春’”。若以此为实,则碧螺春茶应始于明朝,在乾隆下江南之前就已名声显赫了。也有人认为:碧螺春是因形状卷曲如螺,色泽碧绿,采于早春而得名。

  不管碧螺春的名称由来如何,该茶历史悠久,早为贡茶是毫无疑义的了。碧螺春,名若其茶,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。 品质优异的碧螺春茶条索纤细、卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。冲泡后,味鲜生津,清香芬芳,汤绿水澈,叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春,可以先冲水后放茶,茶叶依然徐徐下沉,展叶放香,这是茶叶芽头壮实的表现,也是其他茶所不能比拟的。

  因此,民间有这样的说法:碧螺春是“铜丝条,螺旋形,浑身毛,一嫩(指芽叶)三鲜(指色、香、味)自古少”。目前大多仍采用手工方法炒制,其工艺过程是:杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举,关键在提毫,即搓团焙干工序。